gennarino.org

Inviato: **29/05/2007, 9:37**

Ciao.
L'altra sera ho provato a fare alcune , con il mio forno a gas e alla fine sono uscite queste bollicine di zucchero semicaramellato.

Immagine

La cottura è stata fatta a 130° per 70 minuti circa (di meno non tiene, ma la mi sembrava fosse venuta meglio...)

Mi aiutate a capire perché e dove ho sbagliato?
(zucchero mescolato male? tempo di cottura troppo elevato?)

Grazie per i preziosi consigli.

Inviato: **29/05/2007, 9:50**

Inviato: **29/05/2007, 10:44**

Inviato: **29/05/2007, 10:50**

Inviato: **29/05/2007, 12:31**

Inviato: **29/05/2007, 13:14**

Inviato: **29/05/2007, 15:02**

Inviato: **29/05/2007, 17:17**

Inviato: **29/05/2007, 17:32**

Inviato: **30/05/2007, 15:53**

Inviato: **30/05/2007, 17:39**

Inviato: **20/08/2007, 15:10**

Riprendo l'argomento...

Il forno della casa del mare è elettrico...mi sembrava doveroso, quindi, fare finalmente le meringhe alla giusta temperatura...

Così ho fatto strategicamente avanzare un paio di albumi facendo il creme caramelle, li ho montati con una frusta moulinex del 1968 (mai albume mi è venuto montato così bene!), "saccaposciato" rozzamente e via a 70 gradi per 3 ore.

Ecco il risultato visivo (decisamente diverso da quello ottenuto tempo fa e illustrato in alto nel topic):

Immagine

Il sapore anche era buono e, visto che avevo del cioccolato fondente....ne ho fuso un po' e ci ho ripassato 4-5 meringhette giusto per gradire... :sad:

Inviato: **20/08/2007, 15:16**

Inviato: **20/08/2007, 15:36**

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