e lo sa bene la mia nipotina Claudia!
Gabri, per estratto di anice si intende il distillato alcolico non dolce, generalmente della Tutone, che non si beve al naturale, ma si usa per aromatizzare l'acqua...quello che a Palermo chiamiamo Zammù.
Dovresti usare quello, o altro estratto alcolico forte, ma non il liquore.
Se non lo trovi, prova ad aumentare i semini, magari macinandoli, oppure fatti un estrattino casalingo, con tanti semi e dell'alcool.
Però sono contenta che ti siano venuti buoni.
Ciao
Anita tavernadei7peccati
Statistiche: Inviato da tavernadei7peccati — 27/01/2008, 13:18
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Buonissimi, veloci, perfetti sia per la prima colazione nel latte che da inzuppare nel vin santo a fine pasto.
Grazie per la ricetta, Linda.
Statistiche: Inviato da paoletta — 29/03/2007, 16:55
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Allora, ho cercato di fare foto che facessero vedere l'interno, spero si capisca qualcosa, così mi sai dire.
Ho montato bene tuorli e zucchero ma quando ho aggiunto la farina è uscita una pasta che aveva la consistenza di una frolla morbida e ci ho messo un po' a incorporare i bianchi.
Alla fine è uscito un impasto piuttosto morbido che però non stava su (nel senso che non teneva la forma come ad esempio l'impasto dei savoiardi, che anche se ha pochissima farina mantiene una certa consistenza).
Ho fatto delle strisce sulla teglia che nel giro di 30 secondi si sono spatasciate (sembrava una crepe lunga e stretta, spessore... non so, ma era proprio bassa, secondo me non arrivava al mezzo cm), ma ormai era fatta e l'ho messo in forno.
Poi col calore sono usciti i mostri! Si è gonfiato ed è cresciuto tantissimo, tant'è che come si vede dalle foto le strisce poi sono ben lievitate e sono piuttosto alte (circa 2 dita).
Le ho tagliate a fette di circa 3 cm come mi avevi detto e le ho ripassate dal forno. Le ho tenute poco però perchè i biscotti erano lievitatissimi e davvero molto leggeri, raffreddandosi si stavano già seccando e non volevo che venissero troppo secchi.
Il dubbio sulla troppa ammoniaca non è perchè ne sia rimasto sentore, anzi è sparito del tutto, ma perchè sono davvero....ariosi e leggeri, l'esterno è molto friabile, credevo che dovessero venire un po' più compatti e morbidi. Magari ho semplicemente sbagliato io la cottura, ho un forno da rottamare e di solito aggiusto tempi e temperature a occhio, ma non sapendo cosa dovesse venire fuori.... ho tentato alla cieca
Comunque, come ho già detto, sono buoni! Magari mi servirebbe qualche indicazione per sapere in cosa ci ho azzeccato ripetto agli originali e in cosa no.
Statistiche: Inviato da Linda — 22/03/2007, 19:27
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