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, aglio e cipolla e un ottimo pecorino romano. ora la ricetta:le quantità dipendono dalle dimensioni della teglia.
Si fa a strati: inizi con un primo strato di patate poggiato su un filo d'olio, poi uno strato di cozze aperte a mezzo guscio. Apri le cozze in modo da conservare la loro acqua, che andrai a versare nella teglia, dopo averla filtrata (dà più sapore di mare). In ogni cozza ci metti: una manciatina di riso crudo e non lavato( proprio ina la manciatina, perchè il riso cresce in cottura), uno spicchio d'aglio tritatissimo e mezza cipolla anch'essa tritata molto fine, pecorino romano, prezzemolo, sale (poco se il pecorino è molto saporito), pepe e pangrattato. Chiudi con uno strato di patate, qualche zucchina a rondelle e qualche spicchio di pomodorino, il tutto cosparso ancora di aglio tritato, cipolla pepe, sale, pecorino, pangrattato abbondante in modo da formare una crosticina e olio. (Le quantità di aglio e cipolla dipendono dai gusti, se ti piace il sapore forte o più delicato).Dopo aver formato tutti gli strati, versi l'acqua a filo sino a ricoprire quasi le patate e inforni a 180 per 40 minuti. Se l'acqua si asciuga durante la cottura l'aggiungi a poco a poco, tenendo presente però che per la fine della cottura deve asciugarsi.
spero di essere stata chiara!!!
Statistiche: Inviato da mammacook — 26/10/2006, 16:01
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Statistiche: Inviato da mammacook — 26/10/2006, 14:34
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