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Però, il ragù ho sempre sentito che si cuoce a lungo, almeno 2 o 3 ore, anche in altre regioni, e mi pare nelle normali pentole di acciaio, mi sbaglio?
Certo è che una pentola di coccio ce l'ho in casa, potrei usarla per il ragù e sentire la differenza.
L'unica cosa è che quando l'ho usata una volta, mi pare lasciò dell'"amaro" nel cibo
Statistiche: Inviato da paoletta — 05/11/2007, 11:10
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Il coccio, almeno in Toscana, si usa sempre per le cotture lunghe, dal ragù (o sugo come siamo soliti chiamarlo qua) agli stufati, alle minestre....
Statistiche: Inviato da AntonellaRagnetto — 05/11/2007, 11:03
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