Quando ancora non esisteva il congelatore, era uso stenderli sui telai con rete fitta, ad asciugarsi. Così, al fresco, si conservavano perfettamente a lungo. Ora si usa il congelatore.
Grazie alla risotta dimensione non c'è alcun bisogno di sbianchirli, come invece si fa con paste ripiene di maggiore dimensione unitaria.
Buoni tortellini a tutti!Statistiche: Inviato da PMF — 10/12/2016, 22:37
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