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gennarino.org Visita il nuovo sito di gennarino.org! 2015-07-14T22:06:03+02:00 http://www.gennarino.org/forum/feed.php?f=36&t=18133 2015-07-14T22:06:03+02:00 2015-07-14T22:06:03+02:00 http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=18133&p=234587#p234587 <![CDATA[Re: la polacca]]> Impasto
350g farina
150 patate lesse
10g lievito compresso (sembra lievito fresco)
120g zucchero semolato
15g miele
120 burro (preferibilmente in pomata)
150g uova intere (si vedono due tuorli, dal peso suppongo siano due uova grandi e una chiara?)
10g sale
200 ml latte

Lavorazione: impastare farina, patate, lievito, zucchero, miele, circa meta' abbondante del burro e un uovo. Poi aggiungere le restanti uova e burro, e infine gradualmente il sale, latte gradualmente e aromi.

L'impasto di Rossana invece e':
350 gr di latte tiepido
5 gr. di lievito di birra secco
150 gr. di zucchero
2 uova intere
2 tuorli d’uovo
1 cucchiaino di essenza naturale di vaniglia
Buccia grattugiata di un limone
1 cucchiaino di sale
850 gr. di farina
225 gr. di burro

Statistiche: Inviato da salutistagolosa — 14/07/2015, 22:06

]]> 2015-07-12T23:14:45+02:00 2015-07-12T23:14:45+02:00 http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=18133&p=234581#p234581 <![CDATA[Re: la polacca]]>


Poi, segnalo una pagina interessante sulle origini del dolce e del nome. Per esempio *È legittimo attribuire il nome di questo straordinario dolce alle sue origini polacche, ma per alcuni sarebbe da ricondurre al tempo in cui Aversa era un importante centro produttore di calzature. La Polacca, dunque, prenderebbe il nome dai polacchini, le calzature di cui ricorda la forma..*

Eccola
http://farina.uno/2015/07/05/la-polacca ... di-aversa/

Statistiche: Inviato da TeresaDeMasi — 12/07/2015, 23:14

]]> 2012-11-24T08:57:42+02:00 2012-11-24T08:57:42+02:00 http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=18133&p=224865#p224865 <![CDATA[Re: la polacca]]>

Statistiche: Inviato da Cat — 24/11/2012, 8:57

]]> 2012-11-24T08:39:09+02:00 2012-11-24T08:39:09+02:00 http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=18133&p=224861#p224861 <![CDATA[Re: la polacca]]> :)
antonia

Statistiche: Inviato da rimmel — 24/11/2012, 8:39

]]> 2012-11-23T23:36:52+02:00 2012-11-23T23:36:52+02:00 http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=18133&p=224860#p224860 <![CDATA[Re: la polacca]]>
DSCF9420.JPG

Statistiche: Inviato da Cat — 23/11/2012, 23:36

]]> 2012-02-06T11:45:54+02:00 2012-02-06T11:45:54+02:00 http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=18133&p=219838#p219838 <![CDATA[Re: la polacca]]>
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treccione

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Veramente ottimi sia la torta che la treccia :sad: , grazie Antonia e Rossana :cool:

Statistiche: Inviato da Dony — 06/02/2012, 11:45

]]> 2012-02-04T16:23:50+02:00 2012-02-04T16:23:50+02:00 http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=18133&p=219771#p219771 <![CDATA[Re: la polacca]]> Statistiche: Inviato da Cat — 04/02/2012, 16:23

]]> 2012-02-04T15:51:19+02:00 2012-02-04T15:51:19+02:00 http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=18133&p=219770#p219770 <![CDATA[Re: la polacca]]> Statistiche: Inviato da rimmel — 04/02/2012, 15:51

]]> 2012-02-04T14:59:05+02:00 2012-02-04T14:59:05+02:00 http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=18133&p=219768#p219768 <![CDATA[Re: la polacca]]> Ho fatto anche le foto di qualche stadio intermedio, spero che siano utili e spero anche che Antonia confermi che lo spessore della pasta è quello giusto. Io con le stesse dosi di Antonia ho fatto due torte da 20 cm di diametro. Non avevo le amarene sciroppate e quelle della Fabbri proprio non mi piacciono: ho riscaldato a bagnomaria una buona confettura di amarene e ho preso solo le amarene. Al posto dello strega ho usato il limoncello. La cottura nel forno a gas, ripiano alto a 160° per mezz'ora più qualche minuto di grill per dorare la superficie. La decorazione non è sicuramente quella canonica, ma non vedevo l'ora di usare lo stampino a forma di ciliegia che avevo da un po' :D
Polacca 1.JPG
Polacca 2.JPG
Polacca 3.JPG
Polacca fetta.JPG

Statistiche: Inviato da Cat — 04/02/2012, 14:59

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