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Dosi per uno stampo rettangolare 20x30 cm:
250 gr Farina 00
200 gr burro
100 gr zucchero a velo
2 tuorli
Pizzico di sale
Cacao per spolverare
12-15 amaretti
Marmellata di pesche o albicocche
2 mele
Fare la frolla come indicato da Maria (pause comprese) e sistemarla nella teglia.
Tagliare le mele a fettine sottili e sistemarle sul fondo; sbriciolare gli amaretti, spolverare col cacao e lucidare con la marmellata (nel mio caso fatta in casa
)Forno a 180° per 30 minuti circa
Giudizio: ottima la frolla, ottimo tutto.
Grazie, Maria
Statistiche: Inviato da piero — 23/10/2007, 16:43
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ripieno: nell'involucro di pasta, mettere 3 mele grattuggiate come fossero carote, e sopra una miscela di 2 uova sbattute con 2 cucchiai zucchero e un bicchiere di panna.
in forno non troppo caldo per 1 ora, a noi piace molto, anche se non è molto dolce.
Statistiche: Inviato da sessantuno — 22/09/2006, 22:33
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per quanto riguarda l'"invenzione" è chiaro che era un autocomplimento riferito alla farcitura e ovviamente non all'impasto ...ogni tanto mi piace essere orgogliosa delle idee che mi vengono...con moderazione, ma mi piace .
Statistiche: Inviato da maria — 22/09/2006, 22:20
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con la frolla per tarte di Maurizio Santin , stesa non sottilissima, ho fatto la base, sopra vi ho sbriciolato una manciata generosa di amaretti misti a savoiardi, ho fatto un purè di 3 mele passate in padella con burro, limone , zucchero e cannella , e poi frullate.
Ricoperto con fettine di mela tagliate non sottilissime e messo in frigorifero, coperto da pellicola 8 ore, successivamente ho cotto a 180° per circa 30°
Ancora calda ho lucidato con marmellata di albicocche sciolta in poca acqua.
Ingredienti per la pasta
1 kg di farina
800 gr di burro
400 gr di zucchero a velo
8 tuorli
un pizzico di sale
lavorare metà della farina con tutti gli ingredienti, quando l'impasto inizia a formarsi aggiungere l'altra metà della farina , fare una palla, avvolgere in pellicola e mettere in frigorifero , usare il girono dopo .
p.s. ho messo la torta in frigorifero per tutto quel tempo, solo perche' non avevo la possiblità di cuocerla nell'immediato.
Statistiche: Inviato da maria — 22/09/2006, 18:04
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