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più che roselline assomigliano a una schiacciata di rose
durante la cottura sono lievitate in larghezza invece che in altezza
Ho usato la ricetta delle brioche catanesi impastata ieri e tenuta in frigo, stamattina ho steso l'impasto e spalmato di burro e zucchero poi formato le roselline, forse dovevo dare delle pieghe e lasciar lievitare nuovamente prima di formare le roselline
Statistiche: Inviato da Dony — 29/03/2008, 11:52
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La pasta che ho utilizzato,è quella dell'impasto del bakba.
In corso d'opera ho deciso di fare un solo bakba per potere provare le tue roselline,non ci dormivo quasi più
non sono perfette come le tue,ma ho capito il meccanismo,credo che la pasta sia importante per la loro perfetta riuscita,forse dev'essere ancora più morbida? e anche lo spessore della pasta credo che abbia la sua importanza, ho spennellato la pasta con il burro fuso che tende a essere assorbito dalla pasta,mentre l'olio, credo che faciliti l'apertura della rosa,è cosi? commenti e critiche sono più che bene accetti,vorrei riuscire a farli bene quasi come te 
Statistiche: Inviato da Ospite — 02/04/2006, 0:16
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