Soltanto un'ultima cosa: il buchino nel sacchetto da freezer quanto piccolo dovrebbe essere? Devo proprio tagliarne via un pezzetto o è meglio se lo buco per esempio con un ago da lana?
Mi sento che finirà come con i macarons con impasto sparso per tutta la cucina
Statistiche: Inviato da Ophelia — 18/12/2009, 11:51
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Ah, stamani ho fatto un salto al negozio decoradolce a firenze, sarà che ero appena stata in questura nel caos dell'ufficio passaporti :evil: , ma la titolare è una persona davvero gentile..!
Statistiche: Inviato da Linda — 14/12/2004, 13:42
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300 ml zucchero
50 ml di miele scuro
100 ml acqua
200gr burro
1 cucchiaio colmo di buccia d'arancia amara tritata finemente o grattuggiata(io uso quella normale)
1 - 2 cucchiai colmi di cannella in polvere
1 cucchiaio raso di zenzero in polvere
1 cucchiaio raso di chiodi di garofano in polvere
1- 2 cucchiaini di semi di cardamomo finemente triturati
10 gr di ammoniaca
1 litro di farina (approssimativamente 750 ca.)
Procedimento:
Portare ad ebollizione zucchero, miele e acqua in un pentolino.
Mettere nel frattempo il burro e tutte le spezie in una terrina grande. Versare il liquido bollente sul burro e mescolare finchè questo si sia sciolto. Lasciare raffreddare.
Aggiungere la farina e l'ammoniaca sciolta in un po' di acqua e
velocemente amalgamare il tutto. Aggiungere se necessario un po' più di farina fino ad ottenere un impasto morbido e liscio.
Lasciare riposare al fresco per un paio di ore.
Stendere piccole porzioni di pasta con il mattarello fino a uno spessore di 5 mm circa.
Cuocere i biscotti nel forno caldo a 200 gradi per 5-8 minuti. State molto attenti perchè si bruciano facilmente... basta distrarsi un secondo!
Lasciarli raffreddare ed indurire, quindi metterli in un contenitore. Possono essere conservati a lungo (anche 3 settimane) e migliorano con il tempo.
Ecco le foto
La pasta pronta
Il taglio
Il biscotto cotto.
Adesso li lascio riposare e poi li decoro. La presentazione finale sara' come questa, in sacchetto chiuso:
Uno per ogni bimbo della classe di irene.
Avete idee per la decorazione? una roba tipo questa:
Statistiche: Inviato da TeresaDeMasi — 01/12/2004, 20:13
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