Statistiche: Inviato da SteO153 — 12/02/2012, 17:33
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Pronta per il ban
Ho preparato il tuo crumble, tenuto in terrazza per un oretta (abbattitore naturale di questi tempi) e poi appallato con le mani (lo preferisco) e cosparso fino a copertura sulle fragole a pezzetti in pirottino monoporzione .
Buono, grazie Steo
Statistiche: Inviato da friggi62 — 12/02/2012, 14:46
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Ingredienti:
- 700 g di frutta (mele, prugne,... la scelta è a gusto. Io ho fatto mele e ciliege sciroppate prendendo l'idea dal crumble mele-more).
- Zucchero qb (dipende da quanto è dolce la frutta e dal proprio gusto)
Per il crumble:
- 110 g di farina
- 1 tsp di spezie (io ho messo solo cannella)
- 110 g di burro
- 110 g di zucchero di canna
- 50 g di noci/mandorle tritate
Preparazione:
Scaldare il forno a 200 °C. In un piatto che possa andare in forno (solitamente si usano tortiere in ceramica, le stesse per fare le pie) mettere la frutta tagliata in pezzi e lo zucchero.
Setacciare la farina con le spezie, quindi aggiungere il burro e usando solo le punte delle dita impastare creando uno sfarinato farina/burro (così come si fa per la pasta frolla). Volendo si può usare anche un robot da cucina (io faccio sempre così). Aggiungere quindi lo zucchero e la frutta secca. Nigel Slater consiglia, a questo punto, di spruzzare dell'acqua sullo sfarinato e poi di scutoerlo un po' in modo da fare formare delle briciole di diverse dimensioni. Versare lo sfarinato sopra la frutta e formare uno strato spesso e compatto.
Cuocere per 30-40 minuti. Servire il crumble caldo accompagnato da una crema o del gelato (io ho scelto della doppia panna della Gruyère).
Con le giornate fredde di questo periodo (-13 °C fuori la finestra...) è il dolce ideale.
* Sarah Edington, "Complete Traditional Recipe Book", The National Trust (2006)
Statistiche: Inviato da SteO153 — 07/02/2012, 10:23
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