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gennarino.org Visita il nuovo sito di gennarino.org! 2011-05-15T14:03:56+02:00 http://www.gennarino.org/forum/feed.php?f=15&t=17593 2011-05-15T14:03:56+02:00 2011-05-15T14:03:56+02:00 http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=17593&p=214145#p214145 <![CDATA[Re: Sciroppo di fiori di sambuco, senza acido citrico]]> più zucchero così che lo sciroppo contiene una tassa di 50% di zucchero.
tanti fiori di sambuco
2 rametti di melissa
800 ml acqua
200 ml succo di limoni più le scorze (oppure 10 - 20 g acido citrico con 200 ml acqua);
1 chilo di zucchero;
aggiunge anche 10 g di vitamina C (acido ascorbico, dalla farmacia);

e dopo imbottigliato mette un dito di alcol e chiude subito dopo senza più agitare le bottiglie che vanno poi conservate dritte.

I veli che si possono formare nello sciroppo sono i polveri del polline, si sciolgono agitando la bottiglia. Una volta aperta, la bottiglia va conservata in frigo.

È anche possibile fare lo sciroppo con i fiori di rose rosse (quelle che profumano), oppure con i fiori di una pianta che si chiama Monarda didyma.

Statistiche: Inviato da BarbaraDiAustria — 15/05/2011, 14:03

]]> 2011-05-15T12:08:04+02:00 2011-05-15T12:08:04+02:00 http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=17593&p=214143#p214143 <![CDATA[Re: Sciroppo di fiori di sambuco, senza acido citrico]]> Statistiche: Inviato da TeresaDeMasi — 15/05/2011, 12:08

]]> 2011-05-15T11:45:14+02:00 2011-05-15T11:45:14+02:00 http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=17593&p=214141#p214141 <![CDATA[Re: Sciroppo di fiori di sambuco, senza acido citrico]]> Statistiche: Inviato da MrPins — 15/05/2011, 11:45

]]> 2011-05-14T20:12:46+02:00 2011-05-14T20:12:46+02:00 http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=17593&p=214137#p214137 <![CDATA[Re: Sciroppo di fiori di sambuco, senza acido citrico]]> Statistiche: Inviato da BarbaraDiAustria — 14/05/2011, 20:12

]]> 2011-05-14T18:49:09+02:00 2011-05-14T18:49:09+02:00 http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=17593&p=214134#p214134 <![CDATA[Re: Sciroppo di fiori di sambuco, senza acido citrico]]> Statistiche: Inviato da BarbaraDiAustria — 14/05/2011, 18:49

]]> 2011-05-14T18:47:12+02:00 2011-05-14T18:47:12+02:00 http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=17593&p=214133#p214133 <![CDATA[Re: Sciroppo di fiori di sambuco, senza acido citrico]]> Statistiche: Inviato da BarbaraDiAustria — 14/05/2011, 18:47

]]> 2011-05-14T18:01:35+02:00 2011-05-14T18:01:35+02:00 http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=17593&p=214132#p214132 <![CDATA[Re: Sciroppo di fiori di sambuco, senza acido citrico]]> Statistiche: Inviato da TeresaDeMasi — 14/05/2011, 18:01

]]> 2011-05-14T17:54:10+02:00 2011-05-14T17:54:10+02:00 http://www.gennarino.org/forum/viewtopic.php?t=17593&p=214131#p214131 <![CDATA[Sciroppo di fiori di sambuco, senza acido citrico]]> Ingredienti:
fiori freschi di sambuco in quantità sufficiente da bagnarli tutti assieme ai limoni ed ai rametti di melissa con l'acqua
2 litri di acqua di rubinetto, bollita e raffreddata
4 rametti i melissa
9 limoni
2 chili di zucchero

Metodo:
Fare una passeggiatina in una giornata assolata per raccogliere i fiori di sambuco, in un ambiente pulito.
Non lavarli.
Staccare i fiori dai rametti e metterli in una bacinella pulita assieme al polline, ma possibilmente senza insetti.
Aggiungere l'acqua, i rametti di melissa, ed il succo di 4 limoni.
Tagliare gli altri 5 limoni a fettine sottili e schiacciarle un po' per liberare il succo ed aggiungerle.
Coprire la bacinella con un panno e dopo 24 ore in un luogo fresco aggiungere lo zucchero e scioglierlo a temperatura di ambiente.
Mettere un panno di lino in una scolapasta sopra un recipiente e versare il composto dentro.
Lasciare sgocciolare tutto, alla fine fare un pacco stretto e premere il panno di lino finché non uscirà tutto lo sciroppo.
Imbottigliare lo sciroppo in bottiglie di vetro ben pulite e sciacquate con acqua calda.

Statistiche: Inviato da BarbaraDiAustria — 14/05/2011, 17:54

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