Ora il pane ha un colore più "vero"... spero non averti dato troppo disturbo...
...sai che quando voglio fare il pancarrè preparo sempre questo?
Statistiche: Inviato da Tanith — 27/10/2008, 15:59
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Statistiche: Inviato da paoletta — 22/10/2008, 15:48
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Ot: anch'io preferisco la seconda foto, se fossi riuscita a togliere la dominante fredda dalla prima mi sarebbe piaciuta di più
Statistiche: Inviato da Tanith — 22/10/2008, 15:12
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p.s. la seconda foto mi pare vada benissimo, la prima è lievemente blu?
Statistiche: Inviato da paoletta — 16/10/2008, 20:08
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Comunque eccole: non sono il massimo ma mi accontento... se mi chiedete di fotografare le persone non ho nessun problema oppure di sviluppare una qualsiasi pellicola B/N parto in quarta! Ma la foto di food per me é difficilissima!
fetta
altra fetta
Come al solito la temperatura colore delle due foto é diversa!
Non ne azzecco una con fotosciop! Statistiche: Inviato da Tanith — 16/10/2008, 18:18
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Statistiche: Inviato da paoletta — 15/10/2008, 20:10
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Ricordi che avevo dei dubbi sull'uso dello yogurt con la farina integrale? Alla fine mi son fatta coraggio e ho seguito la ricetta tale e quale cambiando tutti i 250 gr di farina 0 con farina integrale di kamut. Ho aumentato un pò l'idratazione perchè la farina integrale forse per via della crusca
non é che ne son prorpio sicura che sia per questo assorbe un pò di più, credoHo messo in frigo alle 22:30 circa e l'ho tolto alle 6:30 perchè stava per esplodere dalla ciotola!!! Le altre volte invece lo avevo tenuto in frigo anche di più senza danno.
Dopo che l'ho trasferito sulla spianatoia ho notato che l'impasto era più rigido delle altre volte, l'ho sgonfiato appena e ho deciso di non fare le pieghe. L'ho fatto riposare come da ricetta prima di formare i filoni da arrotolare. Per il resto tutto uguale
ho solo allungato di 5 minuti i tempi di cottura pensando all'aggiunta di acqua durante l'impasto.Stavolta ho fatto anche le foto
Statistiche: Inviato da Tanith — 15/10/2008, 18:13
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Statistiche: Inviato da lauradis — 06/09/2008, 10:27
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