Il sospetto però che la ricetta non sia giusta giusta però c'è!!
Statistiche: Inviato da Anne — 23/04/2007, 8:57
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la cosa che non mi torna e' che per l'impasto verde utilizza 100g di farina, un uovo, mezzo cucchiaio d'olio, e 80g di spinaci da lessare e strizzare. Mezzo cucchiaio d'olio faranno un 10g, cioe' il 10% della farina, e sappiamo tutti che per quanto uno li strizzi, gli spinaci rimangono molto umidi.
Ora, lontanissima per carita' dal criticare il maestro, a me sembra che ci siano un po' troppi liquidi in questo impasto qua. Soprattutto, l'impasto bianco ha pure 100g di farina, un uovo e mezzo cucchiaio d'olio.
Insomma, io mica ci credo tanto che questa sia la procedura che si usa nella cucina del Marchesi. O son maligna?
Statistiche: Inviato da salutistagolosa — 20/04/2007, 14:18
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