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Statistiche: Inviato da Ospite — 14/01/2007, 14:24
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relax
Maruzzella: quanta margarina? sinceramente non saprei se e' corretto ritarare lo zucchero in base al contenuto totale di grassi. Stai cambiando un ingrediente, e quindi penso che qualche esperimento sia necessario.
per il resto sulla questione margarina/qualita' etc... il concetto di "qualita'" negli alimenti e' *solamente* una costruzione culturale, che ci fa considerare buone le cose che abbiamo sempre visto e mangiato, e ci "insospettiscono" le novita'. Il formaggio o il vino non sono "meno chimici" della margarina, perche' in tutti i casi il prodotto finale non esisteva proprio all'inizio. Comunque il giudizio finale e' solo del gusto che in larga parte se ne frega dei condizionamenti culturali. Lo so che i pregiudizi [*] sono duri da scrollare, e rispetto chi come Teresa e altri in questo forum vi aderiscono. So anche che spesso e' solo una questione di tempo prima che una novita' venga accettata (oppure dimenticata totalmente perche' non supera la prova del gusto)
ciao /Chem
[*] lungi da me il voler essere offensivo: un "pregiudizio" e' un giudizio formato "in precedenza", a priori, su motivazioni non oggettive o sperimentali.
Statistiche: Inviato da Chimico — 14/01/2007, 12:31
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