Statistiche: Inviato da ila — 04/08/2006, 15:41
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questo era quello meno cotto di tutti
gli altri 2 sembrano piu' "duri" esternamente
e cmq l'ho provato dopo un giorno ed e' buono e ha perso l'umidita' centrale che aveva quando era ancora un po' tiepido
per i miei "futuri" colleghi (sono ancora in prova, forse l'anno prossimo potro venire qui a fare il phd) beh diciamo che li e' un melting pot: ci sono indiani, il mio prof che e' di origine italiana e cucina bene, irlandesi, diciamo che sono abiutati bene e cmq apprezzano molto
mi hanno gia' richiesto il tiramisu' che ricordo benissimo e' stato il motivo per cui ho iniziato a leggere questo forum
Statistiche: Inviato da Koster — 04/08/2006, 14:54
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se stavano in forno per altri 5 minuti erano perfette invece dentro e' un po' umida, ma e' anche la pagnotta grande
per l'acqua semplicemente che nel mettere la confersione a 500ml hanno toppato e quello che e' 500ml in realta' e' 430
Statistiche: Inviato da Koster — 03/08/2006, 18:33
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questa dell'acqua che pesa differentemente come la spieghi?
Statistiche: Inviato da trizzi — 03/08/2006, 18:08
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Scherzi a parte anche io all'estero cerco di ricreare un po' d'aria di casa solo che dove vado io è troppo difficile...
Statistiche: Inviato da ila — 03/08/2006, 16:23
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ho provato a fare la ricetta di rossana, quello con la biga...
i primi casini si sono avuti con la biga, l'impasto risultava veramente troppo duro, poi ho capito il perche'
500ml di acqua in america pesano 420g
insomma il mio bicchiere graduato e' graduato male...cmq metto a fare la biga, che triplica a velocita' assurda, a tal punto che la sera decido di iniziare a fare il pane...
questa volta l'impasto viene bello bangato, forse troppo infatti non riesco a lavorarlo a mano per quanto si appiccica cmq fa nulla rimpasto un po' con il gancio e metto in frigo fino al mattino
la mattina faccio le forme e inforno seguendo i consigli di rossana
ecco i risultati
un po' bassini ma profumano tantissimo
Statistiche: Inviato da Koster — 03/08/2006, 16:20
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