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Statistiche: Inviato da salutistagolosa — 21/06/2006, 9:29
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Benvenuto. Non lo sai prima: devi osservare l'impasto durante la lievitazione. Deve almeno raddoppiare di volume e quando lo premi leggermente con un dito, l'incavo che si forma deve lentamente scomparire. A questo punto la pasta e' perfetta. Altrimenti sa di acido.[/quote]
Ah, ecco..se va oltre sa di acido. Ma è ancora lavorabile oppure no?
Quando dici che deve scomparire lentamente ..cosa intendi con lentamente?....so che sarà un pò difficile da spiegare a parole ma io ci provo lo stesso.grazie
ps saluti alla salutistagolosa.
Statistiche: Inviato da andlas — 20/06/2006, 19:07
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Mi sono iscritto oggi. Saluti a tutti.
Statistiche: Inviato da andlas — 18/06/2006, 18:07
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