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il peso delle uova (7 in totale)
Parto con 250 gr. di farina , 75 gr. di zucchero, 75 gr. di burro, il lievito il malto e due uova, avvio il ken aumentando pian piano la velocità fino a 4.
Lavoro fino a quando l'impasto non si presenta cosi'
A questo punto aggiungo le uova una per volta, e lavoro partendo dalla velocita' 2 e arrivando fino alla 4
fino a quando l'impasto non si presenta ben incordato
Le ultime 2 uova le aggiungo sbattute insieme al sale e in piccola quantita' (un cucchiaio circa per volta). Lavoro sempre a velocita' graduale e aggiungo il cucchiaio successivo solo quando l'impasto e' perfettamente incordato.
ecco l'impasto a fine lavorazione
(Continua con lievitazione e cottura)
Statistiche: Inviato da TeresaDeMasi — 16/06/2006, 20:12
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