Scrivo soprattutto per facilitare la vita a chi si accingesse a mettere su il suo proprio kit del pizzaiolo casalingo.
L'IMPASTATRICE
Credo che non si un acquisto fondamentale, o almeno lo è in minor misura rispetto a quelli elencati sotto, comunque è utile perchè ci risparmia una parte di lavoro lasciandoci il tempo per dedicarci, ad esempio, ad altri preparativi.
Mi sarebbe piaciuta la Kenwood, naturalmente, ma 400 € sono un bel investimento per un'hobby sul nascere. Mi sono documentata leggendo attentamente i post su questo splendido forum ed anche su altri siti ed ho optato per l'acquisto di una dignitosissima impastatrice di una casa tedesca, la Bomann/Clatronic, che qui in Italia è venduta tra l'altro da: http://www.rotex.net/shopping/product_d ... uct_id=174 a circa 125 € spese di spedizione comprese.
LA PIETRA REFRATTARIA
Avevo provato con le mattonelle refrattarie che si trovano dai rivenditori di materiali edili, ma tant'è, non avevo la sicurezza che fossero in materiale adatto alla cottura degli alimenti. Allora ho cercato, cercato, cercato...ed ho scoperto che ci sono almeno due case produttrici di elettrodomestici che distribuiscono i loro forni con annessa pietra refrattaria, la De Longhi e la Homeking Baumatic (http://www.baumatic.it/). Mi sono rivolta a i rispettivi negozi di ricambi ed ho scoperto che quella della Homeking costava 40 € e quella della De Longhi 30 €. Detto fatto, da buona genovese, ho ordinato la cosiddetta PIZZASTONE della DeLonghi: misura 30x30 cm circa ed è spessa quanto una piastrella.
LA PALA PER INFORNARE
In giro per internet ho letto di molti che se la sono costruita con il compensato. Io non avevo intenzione di imbarcarmi nel bricolage con possibilità di risultati deludenti e mi sono data da fare a cercare fornitori di pale per pizzeria sperando che qualcuno avesse pensato a noi povere "casalinghe disperate". Ho trovato che la Lilly Codroipo (http://www.lillycodroipo.com/italiano/lista.php3?cat=5) ne produce e distribuisce di tutte le fogge e dimensioni. Scrivendogli potrete ottenere l'indirizzo di eventuali rivenditori di zona.
Io mi sono imbattuta in un ferramenta fornitissimo che aveva in vetrina esposta la tipica pala lunga in alluminio da pizzeria a 50 € (di un'altra marca, non Codroipo). Poichè a me interessava che fosse più corta, ho risolto acquistando solo la pala priva del bastone (non so se m'ha fregato, ma l'ho pagata 40 €).
E DOPO TUTTA QUESTA CACCIA AL TESORO IERI HO SPERIMENTATO IL TUTTO:
Seguendo (più o meno) la ricetta di Flavio ho prodotto le mie prime 4 "pizze da pizzeria"...ne vado proprio orgogliosa, tant'è che vi allego la foto....
Sperando che questa mia mail possa essere d'aiuto a qualcuno, ringrazio tutti coloro che partecipando a questo forum mi hanno ispirato...sulla via della...panificazione.Statistiche: Inviato da Ospite — 10/04/2006, 17:04
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