Sfomatini di finocchi e mandorle
finocchi
ricotta pugliese
uova
parmigiano
mandorle a granella, ma dipende dalla forma dello stampino, se ha fondo piatto potrebbe essere carino anche mandorle a lamelle.
1. taglia i finocchi a fine dadolata con la mezzaluna, non con il tritatutto che ti viene una poltiglia, forse si può grattugiare, non so. Falli cuocere con una nocina di burro, se necessario bagna con un pochino d'acqua bollente.
2. mescola i finocchi con ricotta (più o meno lo stesso volume dei finocchi stufati) e uova qb, parmigiano, un pugno di mandorle a granella.
3. imburra e infarina stampini monodose, e cospargi il fondo con granella di mandorle o mandorle a lamelle.
Cuoci a 200 C fino a che non son cotti.
scusate....ma le verdure, in questo caso, devono essere crude o cotte?
Statistiche: Inviato da Ospite — 25/01/2006, 10:31
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A sinistra uno sformatino di di patate con cuore di mozzarella di bufala,sulla destra sformatino di finocchi e gorgonzola e pistacchio
Sentitamente ringrazio tutte :wink:
Statistiche: Inviato da Ospite — 18/01/2006, 21:34
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Donatella ma ciaooooo!!!!!!!!!!
Anche con pecorino al posto di parmigiano, o con i semplici formaggi.
Non amo i sufflè, ma gli sformati sì, e preparar la bescialmella può riochiedere quei 10 min che non ho. Questo è uno die miei piatti last minute, basta solo aver della verdura o almeno un pezzettino di speck o prosciutto. La ricotta mi sostituisce appunto la besciamella.
(PS mi cancellate pliiiis la risposta del gueste, che poi ero io?)
Statistiche: Inviato da Paola P — 18/01/2006, 20:18
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