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e (per Teresa) ho questa volta messo una immagine piu' grande.
Sprero di poter avere piu' tempo libero prossimamente per potermi presentare come si deve con una mia ricetta.
Grazie ancora
Statistiche: Inviato da sakkaromiceto — 25/08/2007, 20:19
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Ho un forte interesse per la panificazione (come forse qualcuno di voi aveva gia' dedotto dal mio user name
) e comincio a dilettarmi con la produzione del lievito naturale, grazie allo stupendo lavoro didattico di Gennarino&Co 
).Mi ripropongo quindi di iniziare a parlarvi dei miei piccoli successi e (non proprio piccoli
...) insuccessi. Anzi, comincerei proprio da questi ultimi:Ho provato a fare le friselle
ma, se pur dall'aspetto invitante, non si riesce a farle ammorbidire per bene in acqua. Voglio dire, lo so che dovrebbero sempre rimanere un po' croccanti ma, credetemi, lo sono davvero troppo anche se lasciate a bagno per 2-3 min.
Mi chiedo dunque quali siano le possibili cause che rendono un prodotto biscottato particolarmente impermeabile
). Sara' forse colpa di una eccessiva maglia glutinica? O di una essiccazione troppo prolungata?Grazie in anticipo a chiunque voglia esprimere un suo parere.
Statistiche: Inviato da sakkaromiceto — 17/08/2007, 17:11
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