La riproverò pesando la farina, e non solo per perfezionare la ricetta: domani mattina mangerò l'ultima fetta avanzata e devo ammettere che è una squisitezza, anche giorni dopo, poichè la frolla che copre la torta si ammorbidisce a causa della crema pasticcera sotto e fa un insieme... :999
Grazie ancora :>
Statistiche: Inviato da Ospite — 05/10/2005, 2:42
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No davvero, non c'é alcun segreto se non quello di rifarla più volte;
per quanto riguarda la quantità di farina dipende anche da quanto erano grandi le tue uova e forse hai ragione tu nel dire che comunque bisognava aggiungerne ancora di farina (..sai io vado ad occhio e mi sembrava che la proporzione che ti ho indicato fosse giusta...chiedo venia).
Per quanto riguarda la 'tiratura' della frolla é giusto che la base si stenda direttamente nella teglia, mentre per il 2° disco, una soluzione che utilizzo personalmente é quella di ritagliare (dello stesso dm. della teglia che stai usando) un cerchio con la carta da forno, infarinarlo e, sempre con le mani, stendere la pasta rimasta; il 'rovesciare' il 2° disco sulla torta da completare, rimane comunque la fase più delicata.
Ciao!
Statistiche: Inviato da bobi — 03/10/2005, 10:17
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Però ho un'ultimo dubbio: visto che il burro è da utilizzarsi morbido, come si fa, in questo caso, la frolla? Se unisco la farina al burro a temperatura ambiente, non viene una "pappetta"? E poi, come li unisco, con le mani o un cucchiaio di legno?
Scusa ancora le domande forse un po' sceme, ma non avendola mai fatta così non so come procedere
Statistiche: Inviato da Ospite — 30/09/2005, 16:26
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