E per i lattacidi non mi ricordo mica come li facevamo, sono passati trent'anni, mica poco. Usavamo tanti di quei terreni che viravano di colore col ph, vatti a ricordare, ma se vuoi contare i produttori di acido lattico probabilmetne ti basta inserire un colorante che vira nel terreno e contare insieme sia le colonie dei lieviti sia quelle dei lattacidi che chiaramente virano il colorante. Butto lì, ma sarebbe tanto più facile chiederlo a un bromatologo, nel laboratori aziendali fanno tutte le analisi sui cibi, direi.
Statistiche: Inviato da capsicum — 12/07/2006, 22:47
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Statistiche: Inviato da salutistagolosa — 12/07/2006, 16:43
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Come devo agire? Sciolgo un pezzo di pasta madre in soluzione isotonica? Se si quanta?
Dovrei avere delle piastre ancora confezionate, magari è la scusa per deibernare il mio lievito madre
Statistiche: Inviato da sdonk — 12/07/2006, 16:06
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Statistiche: Inviato da salutistagolosa — 12/07/2006, 15:54
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