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ogni giorno si impara qualcosa.....
Statistiche: Inviato da bobi — 14/01/2005, 10:00
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Personalmente lo lascio una notte a macerare in 'marinate' diverse, a secondo di come lo preferisco (che so, vino bianco, rosso, aceto balsamico, marsala) o semplicemente acqua, limone aglio cipolla e sedano.
Dopodiché lo 'punzecchio' in ogni dove e lo infilzo di piccoli pezzetti d'aglio e chiodi di garofano; lo rosolo nel burro con il rosmarino (e le verdure della marinata che precedentemente ho sminuzzato) e lo lascio andare(girandolo di tanto in tanto) fino a quando la forchetta non oltrepassa la metà con facilità. A questo punto, un volta tiepido, lo taglio e lo insaporisco in padella.
Statistiche: Inviato da bobi — 05/01/2005, 17:11
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Per servirlo lo taglio a fette e le dispongo su un vassoio, quindi faccio rapprendere un po' il fondo ci cottura e lo frullo così da ottenere come una cremina con le verdure da disporre sopra le fettine nel vassoio di portata!Ricetta semplice ma non ha mai fallito un colpo
di certo non ci metto ne aromi, ne brodo aggiunto, ne buono ne sintetico 
.... aspettimao chi di esperienza ne ha più di me, così sicuramente impareremo cose nuove!
Ciao
Liz
Statistiche: Inviato da liz — 05/01/2005, 10:50
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