Avendo la garanzia di avere a disposizione il lievito in pienissima forza ho deciso di cimentarmi col re dei panettoni e devo dire che il risultato finale mi ha molto soddisfatto anche se, ammetto che colpevolmente, per l'ansia di gustarlo non ho aspettato nemmeno tre giorni e forse mi sono perso qualcosa in termini aromatico/gustativi. L'impasto mi ha dato alcuni grattacapi perché sia la prima incordatura che le successive faticavano ad arrivare, sapevo però di avere gli ingredienti giusti e la ricetta collaudata, quindi non mi sono perso d'animo anche se sono andato lunghissimo coi tempi e ho dovuto fare alcune alzatacce notturne per tenere d'occhio l'ultima lievitazione. Per il resto allego foto. Saluti.
Ps: contemporaneamente continuano a darmi grandi soddisfazioni sia la ricetta del grande Betto76 questo ( viewtopic.php?f=10&t=19524&p=233353&hilit=Panettone+betto#p233353 ) che quello basso glassato di paoletta. Ri saluti a tutti.
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image.jpegStatistiche: Inviato da paperinik — 16/12/2015, 19:44
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