Io ho molta difficoltà a trovarne di adatti nei negozi. Si trova qualcosa in rete da acquistare on line.
Le ziploc, qui non sanno neanche che siano.
Statistiche: Inviato da robychi — 05/11/2014, 19:51
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La busta e' piatta ed occupa meno spazio di un contenitore in frigo, inoltre essendo sigillata puoi metterla dove vuoi senza rischio di sporcare le mensole del frigo.
Statistiche: Inviato da sdonk — 05/11/2014, 17:18
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L'aria nel sacchetto non sono impedisce alla busta di affondare, come ha detto Stefano, ma agisce anche da isolante e catalizza alcune reazioni indesiderate di ossidazione della parte esterna con conseguente cambiamento di colore.
Sfortunatamente le macchine per il sottovuoto (che poi vuoto non e') domestiche arrivano all'80% di vuoto per cui, a meno che tu non abbia una macchina a campana, il problema del colore non lo risolvi
Se mastichi l'inglese consiglio questo link: http://www.douglasbaldwin.com/sous-vide.html
Statistiche: Inviato da sdonk — 05/11/2014, 17:15
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I punti principali per la scelta dei sacchetti sono due:
- il range di temperatura in cui si può usare il sacchetto, le "Ziploc" che uso io arrivano fino a 90 °C
- la possibilità tolta l'aria e chiuse, che questa non rientri. Il motivo è che l'aria farebbe galleggiare il sacchetto.
Statistiche: Inviato da SteO153 — 05/11/2014, 16:29
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Statistiche: Inviato da TeresaDeMasi — 05/11/2014, 16:20
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Statistiche: Inviato da SerenaCucina — 05/11/2014, 15:25
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Statistiche: Inviato da Beginner — 28/06/2014, 12:05
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