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Vado a leggere il tuo pdf, grazie.
/e a comprare una zero di mulino al mercato.
Statistiche: Inviato da TeresaDeMasi — 30/10/2013, 14:28
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In effetti, qui si parla non di contenuto di proteine, che mi pare sia sempre il valore a cui fate riferimento voi, ma di "tasso di ceneri":
"Il tipo di farina dipende dal tasso di ceneri e si declina così: type 45,55,65,80 etc…..
Definizione: il peso restante dopo incenerimento di 5g di farina determina la purezza della farina.
Esempio: restano 0.45g di farina dopo incenerimento = type 45 ... ecc."
Ma poi, da lì a trovare una conversione con il fattore W... forse qualcuno dei nostri esperti saprebbe come fare?
Perché lo so che esistono già tabelle di conversione, ma come già scritto, non sono certa che siano poi così affidabili (magari mi sbaglio).
Statistiche: Inviato da marta — 30/10/2013, 9:37
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Statistiche: Inviato da TeresaDeMasi — 28/10/2013, 13:27
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La T55 pare sia l'equivalente della nostra farina 0 (da dimostrare, però!).
I francesi non ti scrivono un valore di forza sul pacco nemmeno se li minacci di terza guerra mondiale.
Statistiche: Inviato da marta — 28/10/2013, 12:54
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http://objectifzeromiettes.blogspot.it/ ... an-de.html
Statistiche: Inviato da TeresaDeMasi — 28/10/2013, 12:45
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