Se ti si separa il tutto quando metti le uova vuol dire che il burro è troppo freddo.
Se viceversa il burro è troppo caldo non riuscirai ad ottenere una massa montata decente.
Il burro deve essere sui 20° per avere una consistenza ottimale.
P.s. un grande abbraccio ad Adriano e Buon Natale a tuttiStatistiche: Inviato da MrSmith — 25/12/2012, 22:29
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