Da provare nella "pasta matta", quella per intenderci per strudel (vecchia maniera!), o dell'erbazzone (sempre veccha maniera!!!!)!
Rende le paste povere non tamugne, ma friabili e leggere!
Buona giornata...da tempo non facevo una visitina! Smile!!!!
nonna ivana
Statistiche: Inviato da Ivana Setti — 25/02/2012, 16:37
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torta di mele.jpg
Statistiche: Inviato da TeresaDeMasi — 03/02/2012, 23:13
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Statistiche: Inviato da TeresaDeMasi — 03/02/2012, 14:09
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[/quote]"questo e' male" lo diamo epr assodato, vero?
ho trovato cio' in rete:
- mescola 1 di cucchiaino di Bicarbonato Solvay con 2 di cremore di tartaro (per 225 g di farina)
- oppure,1/4 di cucchiaino (2 g) di Bicarbonato Solvay con 125 g di yogurt;
- oppure ancora, 1/4 di cucchiaino (2 g) di Bicarbonato Solvay con 1/2 cucchiaino di aceto o succo di limone e 100 g di latte.
X 225 g di farina serve 1 cucchiaino di bicarbonato ( + cremore di tartaro o yogurt o aceto o limone),
Si trova poi un riscontro che afferma come la versione con yogurt lievita di meno. quindi direi di usare la terza opzione, tenendo conto che il latte in realta' non serve, se hai gia' la tua parte di liquidi (comprendiamo le uova) nell'impasto della torta di mele
il consiglio deriva direttmente dalle pagine (sempre utili, a mio parere) sel sig. solvay:
http://www.bicarbonato.it/uso/cucina/ta ... 7-0,00.htm
Hope this help. buona torta!
Paolo
Statistiche: Inviato da PMF — 03/02/2012, 10:26
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Statistiche: Inviato da Dony — 02/02/2012, 21:42
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