Mi piaccerebbe mostrarle nel gennarino, ma non ricordo come si fa la parte tecnica di le fare le piccole e pubblicare.
Ho intentato sempre di dividere due impasti, suggeriti per Favorite, in tre o quatre, e impastare secondo il metodo di Adriano. Ma l'ultima volta ho voluto fare il panettone con patate e lievito naturale di Favorito, ma non ho saputo farlo bene e il mio panettone non era come io speravo.
Statistiche: Inviato da Eliabel — 24/12/2011, 3:24
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Statistiche: Inviato da paoletta — 23/12/2011, 17:44
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comunque sono d'accordissimo adriano. però l'impasto mi sembrava ben formato buona consistenza, poco appiccicoso e molto elastico. dico sembrava perchè il collassamento che ha avuto in cottura forse non è stato solo causato dalla ghiaccia. la cosa che mi ha stupito di più è il sapore quasi sciapo. non mi spiego come fa un impasto di 1500g che contiene 260g di zucchero, 280g di burro e 280g di tuorli ad avere un sapore così povero...forse colpa di un lievito troppo affamato? magari ha lievitato troppo? ...bho???
Statistiche: Inviato da jaromil — 23/12/2011, 15:30
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