Per la mozzarella di bufala, io la prendo solo dove so che è buona, so che sembra un demenza quella che ho detto, ma questo caseificio di caianello, che se non erro si chiama La Pagliara e poi al negozio specializzato, dove arriva dall zona di cellole ( che è proprio zona) è superlativa! Quella dei supermercati a volte non è malaccio, ma è più formaggiosa. Cmq è anche una questione di gusto personale, quindi non discuto. Io la pizza la faccio sempre semplice, ovvero marinara e max margherita.
Spero di esserti stata d'aiuto in qualche modo
Statistiche: Inviato da Chantal — 25/08/2010, 9:54
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....e c'è proprio un'allevamento che seppur piccolo funziona molto bene...oltre che le mozzarelle vendono yogurt di bufala e formaggi vari ma io sinceramente non le ho trovate migliori, come diceva anche Adriano, di quelle industriali...solo una botta più costose!......è vero è un pò un peccato sfilacciare la bufala per la pizza ma a me piace tantissimo
....non ho mai provato a mettere la burrata che consumo cruda e temo che cuocendola perda molto il suo sapore ma magari sbaglio 
i formaggi stagionati quali fontina e brie sono un'altra mia passione quindi ogni tanto li uso ma aborro formaggi come pizzottella o galbanino o sottilette...
..proverò i pomodori cirio
Statistiche: Inviato da Paolina — 25/08/2010, 8:40
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Statistiche: Inviato da Chantal — 25/08/2010, 1:22
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