Statistiche: Inviato da milene — 04/09/2009, 17:10
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La trovai anni fa sul forum CI ma non ne conoscevo l'autore, ora vado a completare la mia ricetta.
L'unica cosa che posso aggiungere è di rimuovere con uno scottex l'eventuale acqua o liquido che potrebbe formarsi sulla superficie della crema durante il riposo in frigo prima di caramellarla!
Statistiche: Inviato da cristiana — 04/09/2009, 9:30
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mi piacerebbe farla da me e domani ho ospiti
.il problema è che ho visto tante versioni per lo stesso dolce 
con farina o amido ,alcune senza,cotta solo sul fuoco oppure poi passata al bagnomaria ..sono un poco confusa ho il cannello semi -fuori uso e m'attizza infiammarla con il liquore perchè 2 volte l'ho mangiata così, però se le probabilità che non prenda fuoco è alta è meglio evitare con ospiti
la versione con la farina senza cottura a bagnomaria non è crema pasticcera caramellata? quelle che ho provato io (3 ) non avevano quella consistenza ma tanto soffici ...
Statistiche: Inviato da milene — 02/09/2009, 19:30
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Statistiche: Inviato da MissVanDerRohe — 21/12/2008, 19:28
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fai attenzione che se scaldi troppo il brandy, evapora l'alcol e non si infiamma, mi fregò con delle crepes souzette
Statistiche: Inviato da Adriano — 21/12/2008, 19:24
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Questa cosa mi riesce sempre quando metto il brandy sui gamberetti, però non lo faccio di proposito, prende fuoco e io scappo.
Statistiche: Inviato da MissVanDerRohe — 21/12/2008, 19:01
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