150 gr di panna acida oppure besciamella (anche light) o qualcosa che insomma assomigli a queste.. il fatto è che se si sostituisce col latte bisogna o metterne meno o farlo addensare. perché la panna acida e la besciamella sono dense. potresti far addensare il latte con un po' di amido o meizena.
2 albumi montati a neve
sale pepe noce moscata
fai bollire le patate con poca acqua, sbatti i tuorli, aggiungi il latte addensato (SENZA GRUMI) o besciamella light o qualunque altra cosa tu decida di usare, poi le patate schiacciate sale&pepe (la noce moscata però almeno quella ci sta dai:).
Monti gli albumi a neve e li aggiungi al composto sopra. Versi il tutto negli stampini (io ti consiglio di imburrarli e infarinarli così il burro non entra nel flan e il flan non rischia di non sformarsi bene una volta cotto. Lo infarini, oppure puoi usare anche del pane grattugiato). metti gli stampini in una teglia più grande riempita di acqua fino a poco più della metà dell'altezza degli stampini, per 3/4 circa. Cuoci a bagno maria per 20 min in forno a 180°, poi 15-20 min a 200°.
Mamma mia periamo di non farti fare una ciofeca
Statistiche: Inviato da fiOrdivanilla — 19/12/2009, 12:13
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Statistiche: Inviato da Paolina — 19/12/2009, 12:00
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E' da servire calda comunque
tutto questo per dire... che la ricotta in forno si addensa! ahaha scusa se mi sno dilungata
io sì, direi di usare gli albumi montati a neve perché danno aria ai composti e l'albume perché serve ad tenere insieme l'impasto (e dagli colore:). Quindi niente ricotta.. spetta che scrivo una ricetta tipo così non ti incasino
prendo spunto qua e là e cerco di stilarne una spetta ne'Statistiche: Inviato da fiOrdivanilla — 19/12/2009, 11:57
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