E' che ieri sono stata al mare e sono tornata rossa come mi avessero bollito, credo che avessi anche la febbre !!
Insomma ieri, arrivati a Principina, scendiamo da un fornaio per pigliare un po' di pizza, e che ti vedo nel banco?? LUI!!
Quindi gli fo, scusi che è quello? E il fornaio, il pan del pescatore... col lievito di birra o chimico? E lui, di birra! 
con la faccia come se avessi detto un'eresia! E infatti c'è ma lievito chimico
Comunque hai ragione te, non era un granchè e anche dalla foto si capisce... mia mamma, che non lo ha mai assaggiato, ha detto che c'era poca uvetta e poche mandorle! Fornai tirchi...
Di mio aggiungo che non sapeva di nulla, mandorle e uvetta di cattiva qualità, almeno credo, manco si sentivano, e nessun aroma... la pasta frolla sapeva di nulla pure lei!
Quindi, aspetto te prima di procedere
Statistiche: Inviato da paoletta — 19/05/2009, 17:06
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Sì, è proprio pane del pescatore quello che hai fatto. Unica differenza con quello dei forni è che ci sono molte mandorle nell'impasto e in superficie.
E forse più uvetta, ma questo va a gusto personale.
Per il sapore, quello me lo devi dire tu: era buono e fragrante come sembra?
Io i pani che ho acquistato li ho ancora nella scatola di latta, e forse ancora quelli che avevo fatto. Nonmi è stato possibile fare le foto. Scusa.
Stefano
Statistiche: Inviato da MrPins — 19/05/2009, 15:42
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pane-del-pescatore.jpg
/ il tuo messaggio lo leggo per benino domani, mo' so' di questo colore
e disconnessa...Statistiche: Inviato da paoletta — 18/05/2009, 22:22
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Anche l'acqua di fiori d'arancio non ci sarebbe, ma ci sta bene. In centro c'è un negozio che la vende... favoloso!
Ho aggiunto un po' di mandorle leggermente tostate, diminuendo i pinoli (ne avevo pochi).
Li ho spennellati una volta con mezzo uovo, una volta con latte (vengono meno lucidi). Mi pare che in commercio ce ne siano di lucidi e non.
Quelli in vendita da Migone non li ho ancora assaggiati; loro chiamano questi dolcetti Pane di Dante, sono un po' più piccoli e mi hanno detto che hanno molti pinoli nell'impasto, mi è sembrato di capire tritati, ma devo assaggiarli.
Le mandorle nel pane del pescatore non sono in scaglie in superficie, ma sono intere nell'impasto. Consiglio davvero di tostarle leggermente, altrimenti risultano 'slegate', non so come dire.
Quello che è emerso è che praticamente il pane del pescatore è una frolla con lievito. Ma le commesse le info non le hanno date proprio perché sembra che non sappiano e non siano minimamente interessate a quello che vendono.
Però mi piacerebbe vedere lo ZioPiero in azione, chissà cosa ne caverebbe...
Statistiche: Inviato da MrPins — 17/05/2009, 22:54
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