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Pero' come spiegato da lei e adesso da Adriano,al sud per criscito si intende o la pasta di riporto, tanto che veniva messo da parte un pane in pasta per la panificazione successiva oppure da regalare alle vicine di casa, o il lievitino preparato prima partendo da pochissimo lievito di birra (mia madre dice come una lenticchia per 1 kg di farina totale
) cosi' come ha fatto Paoletta per il pane toscano.Statistiche: Inviato da marjlet — 30/03/2009, 17:29
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