io ci vado domani sera
Statistiche: Inviato da eileen — 16/10/2009, 10:55
]]>
]]>
Statistiche: Inviato da piero — 17/07/2009, 11:47
]]>
cena a tema: vegetariano, con degustazione di vini del collio. ma prima aperitivo in giardino, sempre vegetariano, con verdurine pastellate fritte e il prosecco di mio suocero (che fa solo cose che io non posso nè mangiare nè bere: vino e cioccolato
tutto 'sto pane e niente denti 
).una cena piena di assaggi che rispecchiavano le diversissime esperienze dello chef: cucina veneta, caraibi, andorre, spagna (da LUI, adrià), mediterraneo e chi più ne ha più ne metta.
come antipasti: una squisita zuppa ghiacciata di melone e zenzero con foglie di menta (che ci ha riconciliati con la giornata afosissima), e a seguire un calice (sì, servito in un calice!) di gazpacho.
poi un piatto composto da: un bicchierino di caviale di melanzane con oliva: del riso orientale con cranberries disidratati, verdure a julienne, noci e spezie; una fettina sottilissima di ananas arrostito con sopra dei cubetti di melanzane (fritte?in padella?) al curry; una fetta di melanzana fritta con sopra pomodorini, aglio tritato e capperini; un bicchierino di sorbetto di bloody mary (che non ho potuto assaggiare per via della vodka); zucchine a scapece; cuscus con uvette, verdure, noci e curry.
poi un primo: spaghetti aglio e olio con sopra una pallina di gelato di peperone, che sciogliendosi ha condito la pasta. un gelato strano, perchè era molto...non so...pastoso, come il tuorlo dell'uovo sodo, ma poi si è sciolto tutto perfettamente.
e per secondo: fagiolini saltati con pomodoro e semi di papavero (e secondo me, anche cumino); cavolo cinese saltato con olio di sesamo e semi di sesamo; una fantastica polpetta di carote fritta; e per finire delle carote saltate con semi di girasole, olio di girasole e granella di fave di cacao tostate, che mi sono piaciute tantissimo.
come dessert (che io non ho mangiato
) un gelato di crema di frutta mista, con caramello sopra.e ora rosicate: 23 euro a testa per questa cena davvero particolare e meravigliosa!
son già qui che aspetto la serata a tema dei sigari cubani, che verranno fumati ma anche utilizzati in cucina
Statistiche: Inviato da eileen — 17/07/2009, 11:13
]]>
avviso subito che le porzioni NON sono minimaliste: Marco ha chiesto subito "siete dei mangioni?". che domande....certo!
prima sono arrivati tre antipasti: lenticchie con gamberetti, carpaccio di pesce spada all'olio di sesamo, aceto balsamico e rucoletta, e un'insalatina tiepida di ceci con pesce spada e curry che mi ha estasiato..e io odio il curry!
poi è arrivato un tagliere di legno che sembrava un quadro: una corona esterna di carpaccio di pesce spada rosso-rosato, fettine di bottarga sottili sottili, al centro una insalatina di lattughine e radicchi, il tutto cosparso di petali di fiori, spaghetti fritti, sesamo bianco e nero, peperoni secchi polverizzati: era meraviglioso il contrasto tra la morbidezza del pesce spada e la croccantezza degli spaghetti fritti...e il contrasto di sapori e i profumi....è stato un peccato non aver fatto una foto, siam stati egoisti e abbiamo attaccato il tutto con tale velocità che non ce ne è stato il tempo
poi un enorme, mordido e saporito rombo al forno (intero, eravamo in 4..) con carciofi (spicchi di carciofi alla giudia, secondo me: fritti e saporiti.......), con patate al forno al mirto
e per finire dei ravioli di pasta fillo ripieni di cioccolato e pera, con cacao e una macinata di pepe grosso...che io ho guardato e di cui ho respirato il profumo, mentre mangiavo il mio ananas, condito con pepe e sale (e chi lo avrebbe detto che il pepe e il sale esaltassero il sapore dell'ananas?).
una bottiglia di vino bianco siciliano di cui non ho letto il nome (non potendo bere vino, ho evitato ogni contatto...
ma chi se l'è goduto ha detto che era proprio buono) e per finire un bicchierino di mirto artigianale (la moglie dello chef è sarda), e anche di qusto ho sentito solo il profumo (che l'unico che conosco, quello industriale, non pareva manco suo cugino).dopo esserci coccolati in questo modo, i 44 euri a testa ci son sembrati veramente ben spesi...
indovinate dove andiamo a capodanno?
Statistiche: Inviato da eileen — 27/12/2008, 10:09
]]>
]]>
]]>
]]>
]]>
]]>