Grazie, Sassoz, in effetti in moltisiime ricette che ho "compulsato"
si raccomandava lo yogurt.*no battute, please!
Statistiche: Inviato da tavernadei7peccati — 28/11/2008, 15:56
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al latte crudo puoi sostituire il latte fresco pastorizzato, in alcuni casi questo pero' va arricchito di fermenti o starter (tipo yogurt). In prima istanza puoi provare anche con il latte cosi' com'e'.
Io non ho problemi a trovare il caglio in farmacia
ciau
Statistiche: Inviato da sassoz — 28/11/2008, 10:58
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Mi "nasconderò" come al solito dietro le spalle culinarie di Cinzietta, che mi dà il coraggio di osare(ma ancora lei non lo sa...).
L'idea sarebbe quella di provare con una semplice caciottina, più ricotta che ne segue e poi lanciarsi arditamente verso un piccolo gorgonzola.
Mi chiedevo: quando si dice "latte crudo" tra gli ingredienti, significa che posso usare anche il latte fresco?
perchè qui di crudo non se ne trova...e non vorrei sprecare il prezioso caglio, che non si trova neanche quello, a meno di non prenderne 25 litri al consorzio agrario
Statistiche: Inviato da tavernadei7peccati — 28/11/2008, 10:51
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