Ecco, chiederei per piacere se inserendo le ricette si può essere più precisi, anche sulla cottura, che in questo caso era importante (io ho provato a cuocere a 250°, ma dopo pochi minuti la crosta era già dorata nonostante avessi infornato in basso, così ho dovuto abbassare). Ho avuto anche problemi a impastare perché non ci sono le quantità d'acqua e il peso della patata.
Ora mi è passata, ma oggi mi sono molto innervosita con questo impasto che sembrava incordarsi, ma non smetteva mai di essere appiccicoso. Non dico per quanto tempo ho impastato, aggiungendo poco a poco farina, perché non ci crederebbe nessuno.
Penso sia perché ho usato una patata troppo grossa, ma come facevo a sapere quanto doveva essere grossa? Erano patate per niente acquose, ne sono certa perché giorni fa ci ho fatto gli gnocchi e ho usato meno farina del solito, e ho cotto al microonde, ma un po' di umidità c'è sempre, così se è un po' più piccola o un po' più grande cambia. Per l'acqua avevo provato a seguire le indicazioni di Kokko, ma in questo caso non andavano bene, anche mettendo meno acqua era sempre troppa, dipende sempre dalla quantità di patata.Statistiche: Inviato da MissVanDerRohe — 27/10/2008, 22:14
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