La pasta la faccio come da ricetta, poi la spiano nella misura di un piattino da frutta.
Nel ripieno ci metto sempre anche la besciamella, li passo nell'uovo battuto o nell'albume( serve per usarli quando avanzano) e li impano con un mix di pangrattato e farina da polenta, oppure semolino.
I nostri preferiti sono al prosciutto affumicato ed emmenthal e quelli ai funghi.
Tieni conto che si possono surgelare da crudi, su un vassoio e , quando sono belli rintronati, si passano nei sacchetti.
La morte loro è, ovviamente, fritti, ma vengono bene anche in forno, su una teglia antiaderente, appena unta d'olio...certo, non è lo stesso della frittura!Statistiche: Inviato da tavernadei7peccati — 07/04/2008, 19:58
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