L'ho fatta anche io ed il risultato è eccezzionale.
Ho fatto sia i fagottini che i biscottini che hai consigliato tu e sono andati letteralmente a ruba.
Aggiungo solo una cosa:
Il burro l'ho tagliato a cubetti piccoli piccoli dal panetto appena uscito dal frigorifero. Tendevano ad attaccarsi e questo avrebbe creato problemi nel mio mixer già datato. Li ho allora sgranati spolverandoli con un pò di farina. Ho messo tutto in un sacchetto da freezer e congelato.
Il risultato è notevole perchè i cubetti restano "singoli" ed il mixer li trita comodamente.
Provate.
Statistiche: Inviato da paolorob4 — 13/10/2008, 14:06
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burro freddissimo a cubettini, farina, acqua e sale, 2 cubetti di ghiaccio, tutto insieme nel robo, massima velocità finche si è creata una specie di granella. Ho buttato la granella in un sacchetto da freezer, l'ho compattata premendo sulla busta e formando una specie di quadrato ed ho messo in freezer per una mezzoretta, poi l'ho tirata fuori e l'ho passata col mattarello 1 volta sempre dentro la busta, poi l'ho tirata fuori ed ho continuato a dare giri finchè la pasta è diventata omogenea...non ho aspettato neanche un istante tra un giro e l'altro. Facile e veloce.
Fatta pizza rustica e coi ritagli i tortiglioni. Buona, non è proprio sfoglia sfoglia, ma meglio della findus.
Statistiche: Inviato da marialetizia — 02/10/2008, 18:42
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Ingredienti:
250 gr di margarina
250 gr di farina
1 pizzico di sale
160 gr di ghiaccio in cubetti
Procedimento:
Tritare il ghiaccio nel boccale a vel. 6 per 6"
Unire il burro freddo e la farina da 10 a 16 secondi a vel. 7 fino ad ottenere un impasto piuttosto disomogeneo.Togliere dal boccale,stendere su un piano,chiudere a portafoglio,stendere e fare un quarto di giro.Continuare con i giri per 5 o 6 volte,poi mettere in frigo per almeno un'ora prima di utilizzarla.
Ripeto che non ho mai provata a farla,però penso che sia importante rimettere la pasta nel frigo prima di utilizzarla, per far risolidificare il burro...altrimenti risulta essere tipo una frolla (o brisè?)
Statistiche: Inviato da fragoladibosco — 02/10/2008, 14:24
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l'atra volta avevo fatto pochissimi giri ed era sfogliata benissimo, stavolta che mi che mi ci sono impegnata di più non è sfogliata affatto 
.Pazienza ci riproverò
link
Statistiche: Inviato da rampolo — 19/04/2008, 15:48
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Per la tua ricetta Irene è naturalmente ben gradita, ma fai pure con calma perchè adesso mi sono messa in testa di provare questi coissant e visto che tutto sommato non mi avete bocciato del tutto l'idea stasera mi metto all'opera.
Comunque vedrai che se posti la tua ricettina non farai felice solo me.
Grazie ancora e vi faccio sapere
Chiara
Statistiche: Inviato da rampolo — 18/04/2008, 11:46
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