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Statistiche: Inviato da rampolo — 22/12/2007, 12:18
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).Statistiche: Inviato da Smpiu — 22/12/2007, 4:02
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niente.a stasera per le immagini ciao
Statistiche: Inviato da rampolo — 21/12/2007, 16:42
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Meglio usare lo strutto come grasso;
Stendere ad uno spessore non inferiore a mezzo cm e far rilievitare le pizzete dopo averle formate;
Prima di infornarle fare una fossette con la punta di due polpastrelli, per creare una specie di cornicione; nella fossetta mettere un cucchiaino di salsa, alla quale sarà stato aggiunto del parmigiano o grana; passare il dorso del cucchiaino "sporco di salsa" lungo il cornicione, per colorarlo. Il diametro che preferisco è di 5cm, se si fanno più grandi non garantisco
La temperatura del forno deve essere molto alta, devono cuocere poco, sono pronte quando sollevandone una è appena appena beige sotto.
Appena sfornate mettere sulla pizzetta un pezzetto di mozzarella che si scioglierà immediatamente col calore della pizzetta stessa.
Io uso una farina 0.
Statistiche: Inviato da marialetizia — 21/12/2007, 14:33
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