Statistiche: Inviato da TeresaDeMasi — 05/12/2013, 22:48
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In una ciotola metto insieme la farina di mandorle, lo zucchero, la scorza d'arancia grattugiata (o la pasta di arancia condita) e se la farina non è di quella buona consiglio 1 mandorla amara (o l'essenza naturale).
Quindi si uniscono gli albumi montati a neve ben ferma.
Su una placca da forno ricoperta da carta da forno formare dei mucchietti con mezzo cucchiaio di impasto e infornare.
Con questa dose vengono circa 30 pasticcini. Una volta raffreddati spolverare con zucchero a velo e riporre in una scatola di metallo o in un contenitore di vetro.
Statistiche: Inviato da robychi — 31/12/2008, 16:11
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Ed ecco le dosi:
500 gr di farina di mandorle
500 gr di zucchero (io ne ho usati 400)
200 gr di albumi montati a neve fermissima
scorza di 1 arancia grattugiata (o 50/80 gr di scorze d'arancia candite ridotte in pasta).
Mescolare la farina con lo zucchero, l'arancia grattugiata (o la pasta di scorze candite), gli albumi a poco a poco e delicatamente e disporre in mucchietti (il più possibile formati in verticale) su teglie ricoperte da carta da forno.
Infornare a 180° per circa 10 minuti (o fino a doratura).
Forse ho migliorato un po' la foto (e la forma stessa dei pasticcini). Li ho fatti più piccoli e li ho cotti meno:
brutti-ma-buoni.jpgStatistiche: Inviato da robychi — 31/12/2008, 12:56
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