Pensate che insufflano aria con una cannuccia tra pelle e carne in modo da staccarla senza lacerarla, la irrorano di sciroppo di zucchero e poi quando è "seccata" la cuociono.
Pare che la polpa resti particolarmente morbida e umida e che sia una delizia, ma io l'anatra la voglio preparare per il Natale 2007 e non per quello del 2008!
Grazie! Eccola:
Boh, mi lancio e dopo le feste vi dirò!
Statistiche: Inviato da niknik — 18/12/2007, 10:45
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Statistiche: Inviato da sdonk — 14/12/2007, 18:18
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Per Natale ho trovato una bella anatra che per il momento staziona nel congelatore, pensavo di cucinarla alla "confit", cercando qua e là in rete ho trovato varie indicazioni, ma voi che siete senz'altro esperti sapete darmi qualche istruzione per ottenere un biuon risultato?
E sapete anche dirmi come va servita, magari in una versione semplice e non troppo arzigogolosa?
Statistiche: Inviato da niknik — 14/12/2007, 17:17
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