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la millefoglie è a destra, la ciambella(poco in uso) non va confusa con la ciambella "vera", rigorosamente fritta e rotolata nello zucchero semolato.
La treccina è, di solito, il primo snack consentito ai bambini piccoli...essere abilitati alla treccina significa essere grandi!
Statistiche: Inviato da tavernadei7peccati — 24/08/2008, 11:36
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Se il forno è stato acceso mezz'ora prima, in venti minuti, trenta al massimo, sono cotti, la pasta da rosticceria è tenera e deve restare morbida morbida.
Io cerco sempre di non passare sopra l'uovo nelle cose panose, ma una miscela di latte e zucchero col pennello( se dolci) o solo latte.
Su alcuni pezzi di rosticceria, ovviamente ci passo l'uovo, sia per il colore che per farci appiccicare il sesamo.
Grazie per l'assaggio e benvenuto!
Statistiche: Inviato da tavernadei7peccati — 08/12/2007, 19:25
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Una volta che non mi ero accorto di non aver uova in casa, i pezzi non hanno preso colore, solo appena biondini.... E me lo aspettavo perchè il rosticcere che mi aveva dato la ricetta mi aveva specificato la ragione della spennellatura raccomandandomi una buona diluizione che, in un'altra occasione per scarsa quantità d'acqua, mi ha dato invece pezzi modello a-a-bbronzatissimaaaa!
E poi la temperatura del forno... solo 180 °C ? Lo stesso rosticcere di cui sopra mi disse " 'u mittissi 'o massimu ", dato che sei di Palermo e comprendi il nostro dialetto ...ma è possibile che volesse dire che dovevo portare il forno a Piazza Massimo?
Dài, scherzi a parte, il mio forno dopo 250 °C riporta "Max" ed io là lo metto e, col ventilato, in circa 12 minuti i pezzi sono pronti, com'è che a te vengono ben colorati a 180 °C in un tempo un po' più lungo e, per di più, senza spennellatura???
Grazieeeeeeee
Ti offro la foto dei miei mignons, dai.....
Statistiche: Inviato da Tom — 08/12/2007, 19:08
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