]]>
]]>
Secondo te?
Ok, ha i buconi ed è un indubbio difetto. Ma guardalo, guarda la sottile alveolatura!! Buondio, è pane, non è un fermaporta!! Sono riuscita a fare il pane impastando con la sapa.
Statistiche: Inviato da Angionedda — 22/10/2007, 19:08
]]>
]]>
Chiedetemi se sono felice.
Statistiche: Inviato da Angionedda — 22/10/2007, 19:01
]]>
p.s. non ridete troppo. La notte prima di usare la biga, l'avevo messa in camera mia dopo averla tolta dal frigo perché in camera mia c'è un freddo di galera e andava bene per una lievitazione lunga. Ora, per motivi ancora da accertare, dalle quattro in poi il mio sonno è sempre disturbatissimo. Ma quella notte...fui perfettamente svegliata da un rumore (suspence). Ca**o, mi dico, una blatta in camera. Inforco gli occhiali -mi mancano otto gradi, mica ciufoli-, accendo la luce e cerco la fonte del rumore. Veniva dalla biga...
Statistiche: Inviato da Angionedda — 22/10/2007, 14:18
]]>
]]>
Ho usato lievito di birra liofilizzato, un grammo sulla biga e niente la seconda volta. La biga ha lievitato, le pagnotte impastate con la biga, la sapa, gli altri 130g di farina no. Sono avvilitissima.
Anche se credo che l'errore sia stato nella biga...temo che fosse troppo matura. In realtà aveva smesso di crescere significativamente da circa 8h. Potrei fare un'altra prova usando la biga 8h dopo averla tolta dal frigo.
E' solo che...con quel che costa la sapa.
Statistiche: Inviato da Angionedda — 22/10/2007, 13:49
]]>
]]>
]]>