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Intanto le uova tremano nel frigorifero
Statistiche: Inviato da zuppa — 17/10/2007, 23:06
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- quando l''acqua bolle immergi l'uovo nell'acqua (dalla parte del buchino) e lo fai cuocere per alcuni minuti.
[questa è una tecnica per fare le uova sode, l'acqua entra dal buchino e separa l'albume dal guscio, in questo modo rimane più semplice sbucciarle]
- ovviamente lo tieni solo il tempo per farlo diventare alla coque
- quindi dal buchino fai tutta l'operazione svuota/riempi e rimetti poi l'uovo a cuocere finché l'albume non diventi sodo.
Non so se funzioni, ma in questo modo dovresti superare il problema di un albume troppo morbido.
Statistiche: Inviato da SteO153 — 17/10/2007, 21:13
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