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mio nonno fa ancora cosi' si sceglie i pezzi da infilzare e alterna parti grasse con parti magre e poi gli arrosticini irregolari sono cosi' belli da vedere
e' anche vero pero' che infilzarli 1 a 1 e' un lavoro snervante ricordo ancora quando ne facevamo tipo 500 o piu'
insomma a farli si fanno ancora ma e' difficile trovarli in vendita
di solito si fanno per uso privato o al massimo per la propria clientela
Statistiche: Inviato da Koster — 03/07/2007, 17:41
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questo!
come gia' detto la carne al coltello non la tagliano piu' (lo fa mio nonno per consumo personale) selezionare i pezzi uno ad uno e' impossibile per il largo consumo
infatti anche nella mia foto gli arrosticini sono stati fatti con quel macchinario (erano di macelleria) ma li abbiamo separati prima della cottura, e poi la macelleria era a conduzione familiare insomma la carne scelta era ottima
Statistiche: Inviato da Koster — 03/07/2007, 16:39
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