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Buono, vale la pena di approfondire.
La ricetta e' quella base per il risotto, con la separazione tra scalogno soffritto in olio da una parte (ma perche' anche a tavola inizia a suggerire acqua per stufare le verdure? Senza acqua e a fuoco basso i risultati sono migliori assaje...
) e riso tostato dall'altra. Poi, spumante per sfumare e brodo vegetale per portare a cottura. Una volta pronto si aggiunge il sofritto di scalogno e il formaggio tagliato a dadini, e si manteca con una noce di burro. Poi, spolverata di erbe aromatiche: origano fresco e timo al limone.
Statistiche: Inviato da TeresaDeMasi — 14/05/2007, 21:34
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