2) Dividerlo ora in 16 pezzi uguali e formare dei dischi. Al centro di ogni disco porre un po' di ripieno formato da 250 gr di ricotta, due uova, provola affumicata e salame. E’ possibile usare anche mascarpone e prosciutto cotto, philadelphia e speck, marmellata di arance o nutel... insomma, quella roba lì.

3) Ora bisogna compiere un'operazione facile a farsi ma difficile a spiegarsi... proviamo. Chiudere il primo disco sul proprio ripieno tirandolo un po' verso il centro...insomma dovete ottenere dal lato opposto alla chiusura una bella semisfera liscia liscia. Porre la brioscina al centro di una teglia rotonda di circa 30 cm di diametro, con la parte sferica verso l'alto e disporvi le altre intorno in due cornici concentriche distanziandole in modo regolare. Lasciare lievitare ancora.

4) Dopo circa un ora le brioche aderiranno fra di loro formando una specie di rosa molto bella a vedersi. Spennellare con tuorlo battuto e cospargere con zucchero semolato se il ripieno è dolce. Infornare a 180° per 15/20 minuti, devono colorirsi ma rimanere morbide. Una volta intiepidito sformare il Danubio e servirsi staccando le singole brioche.